Demie-végétarienne (et novice…)

Je ne sais pas vous mais moi j’ai régulièrement un ras-le-bol de la viande… pas que je sois végétarienne (loin de là) mais j’avoue être de plus en plus lassée  et même dégoûtée de la viande qu’on nous fait manger… je veux dire, elle manque cruellement de goût, de saveurs, de texture, etc. – sans parler des conditions d’élevage des bêtes gavées aux antibiotiques (si j’avais le courage, je regarderais ce docu envoyée par une amie , mais j’ai peur qu’il me radicalise un peu trop!)

Planche de présentation par "Kermesse sauvage"

Planche de présentation par « Kermesse sauvage »

Et puis au-delà de ça, j’ai l’impression de trop en manger, d’être arrivée à saturation. Alors, c’est vrai que quand je suis chez ma grand-mère et qu’elle me fait une bonne tranche de veau au beurre, je retrouve tout ce que j’aime dans la viande ! C’est vrai aussi que ma grand-mère a un boucher digne de ce nom et que la viande qu’il vend est à tomber… tellement loin de celle de supermarché !

Et pourtant j’essaye d’acheter celle étiquetée bio, qui a l’air de meilleure qualité, mais, rien à faire, je suis très souvent déçue.

Donc, je suis dans une phase où j’essaye de trouver des substituts à la viande. Bien sûr il y a les œufs, les boulettes végétariennes, le poisson, etc. Mais je peine encore à trouver de bonnes recettes appétissantes et rassasiantes (là, c’est surtout pour mon mari…) qui se passent de viande.

Une super source d’inspiration c’est le blog de Victoria (Mango and Salt).. J’y pioche la plupart de mes idées et je pars de ses recettes pour faire les miennes (j’ai rarement tous les ingrédients nécessaires à portée de main alors je compose en fonction de mon placard et de mes envies).

 


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Hier soir j’ai fait ultra-simple : salade d’avocats avec juste vinaigre de Xeres, huile d’olive, sel de Guérande et graines de sésame… Tellement bon ! (je sais, autant d’inventivité culinaire ça surprend). C’était léger mais je me suis régalée.

Et ce soir, c’était soupe Thaï à base de crevettes, de champignons, de restes de julienne de légumes et, bien sûr, de nouilles de riz. Pour l’assaisonnement j’ai fait revenir de l’huile de sésame avec une cuillère à café de pâte Umami, un bouillon de volaille et de la coriandre. En fait c’était un peu la soupe thaï façon restes du réfrigérateur… mais franchement bon!!

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Bref, je suis pleine de bonnes intentions en la matière mais, c’est comme pour le running, il faut que je tienne la distance maintenant! Et toutes les idées de recettes (simples de préférence hein… histoire justement de ne pas se décourager trop vite) sont les bienvenues !

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